Linsesuppe med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g grønne linses
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stænger selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask linsene grundigt og sæt dem til side.
2. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
3. Sauter løg, gulerødder, selleri og hvidløg i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt spidskommen og paprika, og lad det stege i et minut.
5. Tilsæt de hakkede tomater, grøntsagsbouillon og linsene.
6. Bring suppen i kog, reducer varmen, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linsene er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 3 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.25 (5657 anmeldelser) ★★★★★ del