Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 2 kopper grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 3 hvidløgsfed, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 6 kopper grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. I en stor gryde, varm lidt olie over medium varme og tilsæt løg, gulerødder og selleri. Sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og spidskommen, og sautér i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de hakkede tomater og grøntsagsbouillon, og bring det i kog.
5. Tilsæt de skyllede linser, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 250
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.93 (3684 anmeldelser) ★★★★★ del