Lohimurekepihvi med Pannupunajuure og Kermaviilikastik
opskrift

En lækker ret med saftige lohimurekepihver, sprøde pannupunajure og en frisk kermaviilikastik.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser til Lohimurekepihver:
- 1 kg merilohifileté
- 3/4 dl rasp
- 2 æg
- 1 dl fløde
- 3 spsk citronsaft
- 1/2 dl hakket dild
- 1 teskefuld salt
- Friskkværnet peber
- 2 løg, svitset
- Smør til stegning
Ingredienser til Pannupunajuure:
- 600 g rødbeder
- 2 spsk olie eller olivenolie
- 1 teskefuld sukker
- 1 dl vand
- Citronsaft
- Salt
- Friskkværnet peber
- Frisk persille
Ingredienser til Kermaviilikastik:
- 1 dl kermaviili
- 1 teskefuld sennep
- 1/2 teskefuld citronpeber
- 1/2 teskefuld sukker
- Frisk dild, hakket
Fremgangsmåde:
Lohimurekepihver:
1. Skræl løgene, hak dem og svits dem bløde i smør.
2. Fjern skindet fra laksen, pil benene ud og skær fisken i stykker. Blend det til en fars i en foodprocessor eller hak det fint med kniv.
3. Bland alle ingredienserne til farsen i en skål: laks, rasp, fløde, æg, salt, peber, dild, citronsaft og de svitsede løg.
4. Opvarm en pande, tilsæt en klat smør og form farsen til bøffer, som du lægger på panden. Steg dem ved medium varme i ca. 5 minutter på hver side.
Pannupunajuure:
1. Skræl rødbederne og skær dem i stykker på ca. 1,5 cm.
2. Opvarm en pande, tilsæt olie og rødbedestykkerne. Svitse i et par minutter.
3. Tilsæt sukker og vand, og lad det simre med låg i ca. 15 minutter under omrøring.
4. Tag låget af, tilsæt citronsaft, salt og peber, og lad det simre, indtil væsken er fordampet.
5. Tilsæt til sidst hakket persille.
Kermaviilikastik:
1. Bland alle ingredienserne i en skål. Lad det trække lidt i køleskabet og smag til.
Server de lækre lohimurekepihver med de sprøde pannupunajure og den friske kermaviilikastik!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.29 (4597 anmeldelser) ★★★★★ del