Lohisalat med bær og grøntsager
opskrift

En frisk og velsmagende lohisalat, der kombinerer grillet laks, søde peberfrugter og skovbær. Perfekt sommersalat, der vækker smagsløgene!
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 400 g grillet laks
- 2 spidse peberfrugter
- 200 g skovbær
- 100 g frisk spinat
- 4 skiver rugbrød
- 50 g smør
- 3 spsk olivenolie
- 1,5 spsk citronsaft
- 1 spsk honning
- Salt og peber efter smag
- Finthakket frisk chili (valgfri)

Instruktioner:

1. Grill laksen og de spidse peberfrugter, indtil de er tilberedte og har en smuk farve. Lad dem køle af.
2. Steg rugbrødsskiverne i smør, indtil de er gyldne og sprøde. Skær dem i terninger.
3. Læg spinaten som bund på en tallerken.
4. Skær den afkølede laks og peberfrugter i mundrette bidder og læg dem ovenpå spinaten.
5. Tilsæt skovbærene ovenpå salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, honning, salt, peber og evt. finthakket chili.
7. Hæld dressingen over salaten og pynt med rugbrødskrutonger.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.37 (1790 anmeldelser) ★★★★★ del