Mallas-viikunaleipä
opskrift

En lækker mallasbrød lavet af overskydende mæske fra hjemmebrygget øl. Perfekt til morgenmad eller som snack!
Valgetid: 2 timer
Annosstørrelse: 2 brød

Ingredienser:

- Ca. 3 dl mæske fra hjemmebrygget øl (eller 1,5 dl malt kogt i 3 dl vand)
- 2,5 dl kærnemælk
- 0,5 spsk salt
- 25 g gær (halv pakke)
- 0,75 dl sirup
- 4 dl rugmel
- 1 dl talkummel
- 6 dl hvedemel eller gærbrødmel
- 0,75 dl solsikkefrø
- 100 g tørrede figner
- 40 g smør eller margarine

Instruktioner:

1. Bland den let opvarmede kærnemælk i mæsken, så temperaturen er håndvarm.
2. Tilsæt salt, gær, sirup, talkummel og rugmel til blandingen.
3. Skær fignerne i små stykker og tilsæt dem sammen med solsikkefrøene til dejen.
4. Ælt dejen med hvedemel eller gærbrødmel, indtil den er fast.
5. Tilsæt det bløde fedtstof til dejen og lad den hæve i ca. 30-60 minutter.
6. Form dejen til to brød og lad dem hæve under et klæde i ca. 30 minutter.
7. Prik de hævede brød eller skær snit i dem med en kniv.
8. Du kan pensle brødene med æg og drysse solsikkefrø over.
9. Bag brødene ved 200 grader i 50-60 minutter.
10. Tjek om brødet er færdigt ved at banke på bunden; et færdigt brød lyder hult.
Mallasbrødene smager bedst et par dage efter bagning.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 230 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.14 (1040 anmeldelser) ★★★★★ del