Jordbær-Bananekage
opskrift

En lækker glutenfri kage, der kombinerer saftige frugter med en cremet fyld. Perfekt til fester eller som en lækkerhed på en sommerdag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 1 dl smeltet smør
- 1 dl kokossukker
- 0,5 dl citronsaft
- 2 æg
- 2 dl mørkt rismel
- 2 teskefulde bagepulver
- Kokosfløde (til fyld og pynt)
- Jordbær (til fyld og pynt)
- Bananer (til fyld)
- Brombær (til pynt)

Instruktioner:

1. Pisk det smeltede smør, kokossukker, citronsaft og æggene sammen i en skål.
2. Tilsæt det mørke rismel og bagepulveret. Rør godt, indtil dejen er ensartet.
3. Hæld dejen i en smurt bageform og bag ved 225 grader i ca. 15 minutter, indtil bunden er gennemstegt og gyldenbrun.
4. Lad bunden køle af. Skær den i fire dele eller bag flere bunde, hvis du ønsker en højere kage.
5. Pisk kokosfløden og fordel den imellem lagene af kagen. Tilsæt skiver af jordbær og banan i lagene.
6. Pynt kagen med friske jordbær og brombær inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 240 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.54 (349 anmeldelser) ★★★★★ del