Krydret Kyllingecurry
opskrift

Denne lækre og fyldige kyllingecurry er det perfekte valg til hverdagsmiddag. Den er nem at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebrystfilet
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld chilipulver
- 400 g hakkede tomater
- 200 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt og gyldent.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og den revne ingefær. Steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
3. Tilsæt karrypulver, gurkemeje og chilipulver. Rør godt rundt og steg krydderierne i cirka 1 minut.
4. Skær kyllingebrystfileterne i strimler og tilsæt dem til gryden. Steg, indtil kyllingen er gennemstegt og smukt gylden.
5. Tilsæt de hakkede tomater og kokosmælk. Rør godt rundt og lad det simre ved lav varme i cirka 10 minutter, indtil saucen er tykkere.
6. Smag til med salt og peber. Server med frisk koriander på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 380 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 22 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.85 (5517 anmeldelser) ★★★★★ del