Marinerede Tofukreationer med Grøntsager
opskrift

Denne opskrift tilbyder en lækker og fyldig smagsoplevelse baseret på sojasauce. Marinering natten over gør retterne særligt saftige og mættende.
Forberedelsestid: 15 minutter + 12 timers marinering
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 400 g tofu (terninger)
- 4 spsk sojasauce
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk ahornsirup
- 2 spsk risvineddike
- 2-3 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk frisk ingefær (revet)
- 1-2 chilier (hakket, valgfrit at tilsætte mere eller lade være)
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld salt
- 2 gulerødder (skåret i strimler)
- 1 paprika (skåret i strimler)
- 1 courgette (skåret i skiver)
- 150 g grønne bønner

Instruktioner:

1. Bland alle ingredienser til marinaden, undtagen grøntsagerne og tofuen, i en stor skål.
2. Tilsæt tofuen og rør forsigtigt, så alle tern er dækket af marinaden.
3. Dæk skålen og sæt den i køleskabet for at marinere natten over.
4. Næste dag opvarmes olivenolie på en pande ved medium varme.
5. Tilsæt den marinerede tofu til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil den er gyldenbrun.
6. Tilsæt de strimlede gulerødder, paprika, courgette og grønne bønner til panden. Steg i yderligere 5-10 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
7. Serveres varm, for eksempel med ris eller nudler.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.55 (826 anmeldelser) ★★★★★ del