Meksikansk Tostada
opskrift

En lækker mexicansk tostada, perfekt til festlige lejligheder, med velsmagende hakket kød, salsa og refried beans. Et fremragende valg til Cinco de Mayo!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

Hakket kød fyld:
- 800 g økologisk hakket oksekød
- 2 dåser hakkede tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 tørret chipotle chili (eller 1 chipotle fra dåse)
- Olie
- Salt
Tostadas:
- 10 færdige små tortillapandekager (eller 5 dl Masa Harina majsmel + 2,5 dl vand + salt)
Salsa:
- 4 tomater
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- Jalapeño efter smag
- En nip salt
Frijoles Refritos:
- 2 dåser sorte bønner
- 2 fed hvidløg
- Olie
- Salt

Instruktioner:

1. Hakket kød fyld: Sauter det hakkede løg og hvidløg i olie i en gryde. Tilsæt hakket oksekød og brun det. Tilsæt hakkede tomater og chipotle chili. Lad det simre i 30-60 minutter. Fjern chipotle før servering.
2. Tostadas: Bag de færdige tortillapandekager i ovnen ved 150 grader i ca. 10 minutter, indtil de er sprøde. (Hvis du laver dem selv, bland ingredienserne til en dej, rul dem ud og bag dem på pande.)
3. Salsa: Forbered salsa ved at hakke alle ingredienserne fint og blande dem, eller blend dem til en glat konsistens og kog i gryden i ca. 30 minutter.
4. Frijoles Refritos: Varm olie på en pande, sautér det skivede hvidløg. Tilsæt skyllede sorte bønner og steg i ca. 15 minutter, mens du moser dem med en træske. Tilsæt vand efter behov.
5. Sammensæt tostadas: Læg hakket kød fyld, salsa og refried beans på tostadas. Pynt eventuelt med koriander og fetaost.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 8 g
- Salt: 1,5 g

Bedømmelse: 4.96 (1053 anmeldelser) ★★★★★ del