Ruisbrød
opskrift

Dette lækre og nærende rugbrød er en perfekt tilføjelse til både hverdag og fest. Rugbrød er fyldt med smag og næringsstoffer, og det er overraskende nemt at lave.
Forberedelsestid: 3 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 500 g rugmel
- 300 ml vand
- 10 g salt
- 5 g tørgær
- 1 spsk honning (eller sirup)
- 2 spsk olie (f.eks. rapsolie)

Instruktioner:

1. Bland rugmelet, saltet og tørgæren i en skål.
2. Tilsæt honning, olie og vand. Rør dejen sammen, indtil den er ensartet.
3. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
4. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 1,5 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
5. Form dejen til et brød og læg det på en bageplade dækket med bagepapir.
6. Dæk brødet med et klæde og lad det hæve i yderligere ca. 30 minutter.
7. Forvarm ovnen til 200 grader.
8. Bag brødet i ovnen i ca. 40-45 minutter, indtil det er færdigt og smukt gyldent.
9. Lad brødet køle af på en bagerist, inden det skæres i skiver.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.49 (940 anmeldelser) ★★★★★ del