Moskovanpata
opskrift

En lækker moskovanpata fyldt med smag, perfekt til festlige anledninger eller hverdagsmad. Retten byder på mørt kød og en fyldig sauce.
Valgetid: 2 timer
Annosmængde: 4-6
Ingredienser:
- 1 kg oksebryst
- 3 løg
- 3 russiske syltede agurker
- 3 spsk smør
- 3 spsk honning
- 2 teskefulde groft sort peber
- Et nip cayennepeber
- 3 spsk hvedemel
- 4-5 dl kraftig oksebouillon
- 150 g blåskimmelost
- 240 g creme fraiche
Fremgangsmåde:
1. Tag oksebrystet ud ved stuetemperatur en time før tilberedning.
2. Pil og hak løgene. Hak også to af de syltede agurker og lad dem dryppe af i en si, gem lagen.
3. Smelt smørret i en gryde og sauter løgene i fem minutter. Tilsæt honning og rør godt. Tilsæt de hakkede agurker og sautér i yderligere fem minutter under omrøring.
4. Tilsæt groft sort peber og cayennepeber, og sauté i et øjeblik.
5. Hæld agurkesaften i gryden, fjern gryden fra varmen og dæk den til med et låg.
6. Skær oksebrystet i tern og brun dem i smør på en pande, indtil de er gyldne i små portioner.
7. Hæld de brunede kødtern ind i gryden sammen med løg og agurker. Skyl panden med lidt vand og hæld det i gryden.
8. Drys hvedemelet over kødternene og rør ingredienserne sammen. Tilsæt oksebouillon og rør igen. Smuldre blåskimmelosten i saucen og rør, indtil osten smelter.
9. Tilsæt til sidst creme fraiche og rør godt.
10. Sæt gryden med låg i en forvarmet ovn ved 200 grader i en time. Sænk derefter temperaturen til 150 grader og bag i yderligere ca. 30 minutter, eller indtil kødet er mørt.
11. Fjern låget fra gryden og lad retten stå i ovnen, indtil overfladen får farve, og saucen koger lidt ind.
12. Hak den tredje syltede agurk og drys den over retten. Server med kogte kartofler.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 550 kcal
Protein: 45 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 30 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.06 (1494 anmeldelser) ★★★★★ del