Munakoisokaviaari
opskrift

En lækker, kold grøntsagsdip, der passer perfekt til grillretter. Lavet af bagte auberginer og krydderier, denne pasta er ideel som tilbehør til blinis eller salater.

Valmistusaika: 1 tunti 15 minuuttia
Annosmäärä: 4-6

Ainesosat:

- 1 munakoiso halkaistuna pituussuunnassa
- 1 tomaatti tai 6 kirsikkatomaattia
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 rkl persiljaa, basilikaa tai timjamia hienonnettuna
- 0,20 tl cayennepippuria
- suolaa ja mustapippuria
- oliiviöljyä
Koristeluun:
- 1 rkl oliiviöljyä

Ohjeet:

1. Skær ind i indersiden af auberginen og læg den på en bageplade dækket med bagepapir. Pensl med olivenolie.
2. Læg de ubeskårne hvidløg på bagepladen. Bag auberginen og hvidløget i en 200 grader varm luftovn i 30-45 minutter, indtil de er bløde og har fået en mørk farve. Tag hvidløget ud tidligere, hvis det bliver færdigt hurtigere.
3. Lad auberginen køle af og skrab indholdet ud med en ske i en skål. Du kan dræne lidt af væsken, hvis ønskes.
4. Blancher tomaterne ved at lave kryds i skindet og lægge dem i kogende vand i 10-20 sekunder. Fjern skindet.
5. Hak auberginen, tomaterne og hvidløget meget fint. Tilsæt citronsaft og persille.
6. Krydr med cayennepeber, salt og sort peber. Du kan vælge at purere blandingen til en glat konsistens, hvis du ønsker det.
7. Lad det trække i køleskabet i mindst en time, helst natten over.
8. Pynt auberginekaviar ved at hælde en spiseskefuld olivenolie over, kværne sort peber og drysse persille.

Ravintosisältö (per annos):

- Energi: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.76 (1448 anmeldelser) ★★★★★ del