Nami-nami grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagssuppe er et perfekt valg til en let frokost eller middag. Den er nem at lave og fuld af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, terninger
- 1 stængel selleri, terninger
- 1 kartoffel, terninger
- 1 zucchini, terninger
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 1 l grøntsagsfond
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl frisk persille, hakket
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter i cirka 3-4 minutter, indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt de terningerede gulerødder, selleri, kartoffel, zucchini og peberfrugt. Steg grøntsagerne i cirka 5 minutter, mens du rører regelmæssigt.
3. Hæld grøntsagsfonden i gryden og tilsæt timian, salt og sort peber. Bring suppen i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tag suppen af varmen og tilsæt den hakkede persille. Rør godt rundt og server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.82 (3936 anmeldelser) ★★★★★ del