Nauris-kasvissosekeitto
opskrift

En lækker og nærende nauris-kasvissosekeitto, perfekt til kolde dage. Let at lave og velegnet til vegetarisk kost.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g nauris
- 2 kartofler
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Skræl naurisen, kartoflerne og løget. Skær alle ingredienserne i små tern.
2. Opvarm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt naurisen og kartoflerne til gryden, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring suppen i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre i cirka 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Smag til med salt og peber. Server varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.48 (4663 anmeldelser) ★★★★★ del