Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En sund og lækker linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
3. Sauter løg, gulerødder, selleri og hvidløg i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt spidskommen og paprika, og lad det stege i et minut.
5. Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater og grøntsagsbouillon.
6. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 13 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 5 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.75 (4087 anmeldelser) ★★★★★ del