Hurtige grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre og nærende grøntsagsboller er den perfekte løsning til en hverdagsmiddag. Hurtige at forberede og velsmagende at spise!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 boller
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 dl persille (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprikapulver
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 æg (alternativt: 1 spiseskefuld chiafrø + 3 spiseskefulde vand)
Instruktioner:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Riv guleroden.
3. Bland alle ingredienserne i en skål: kikærter, havregryn, løg, gulerod, persille, salt, peber, paprikapulver og æg (eller chia-blandingen).
4. Form blandingen til boller.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
6. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. bolle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.25 (2228 anmeldelser) ★★★★★ del