Ristede rodfrugter med rosmarin
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer søde og salte smage i form af ristede rodfrugter. Perfekt som tilbehør eller en let hovedret.
Valgetid: 30-60 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 2 pastinakker
- 2 selleristænger
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk frisk rosmarin
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk honning
- 2 spsk balsamico
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og skær gulerødder, pastinakker, selleri og løg i ca. 2 cm tern.
2. Tilsæt hakket hvidløg og frisk rosmarin til rodfrugterne.
3. Bland olivenolie, honning og balsamico i en skål. Hæld blandingen over rodfrugterne og rør godt rundt.
4. Krydr med salt og sort peber.
5. Spred rodfrugterne ud på en bageplade og rist dem i ovnen ved 160 grader i ca. 40 minutter, indtil de er møre og let gyldne.
6. Tag rodfrugterne ud af ovnen og krydr til sidst med finthakket persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.3 (168 anmeldelser) ★★★★★ del