Paholaisenhillo
opskrift

En lækker og krydret tomathill, perfekt til grillmad, kylling eller gedeost.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4 glas
Ingredienser:
- 1 kg tomater eller 2 x 400 g tomatpuré
- 3 rødløg
- 5 fed hvidløg
- Et stykke frisk ingefær på størrelse med en tommelfinger (valgfrit)
- 5 milde røde chili
- 2 røde peberfrugter
- 0,5 dl friske basilikumblade
- 1 dl vand
- 1,5 teskefulde salt
- 1 teskefuld sort peber fra kværn
- 3 spiseskefulde rødvinseddike
- 4 dl syltesukker
Fremgangsmåde:
1. Hvis du bruger friske tomater, skal du blanchere dem for at fjerne skindet. Halver de blancherede tomater, fjern stilk og frø, og skær dem i næsten en centimeters terninger.
2. Skræl og skær rødløg, hvidløg og ingefær i små tern. Læg dem i en gryde.
3. Halver peberfrugterne og chilierne, fjern stilke og frø, og skær dem i små tern. Tilsæt dem til gryden sammen med de hakkede basilikumblade.
4. Tilsæt 1 dl vand til gryden og kog blandingen i 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Purér blandingen med en stavblender til en ret grov konsistens.
5. Tilsæt salt, sort peber samt tomattern eller tomatpuré til gryden. Rør rundt og lad det simre ved lav varme med låg i ca. en time. Rør ind imellem og tilsæt evt. lidt vand.
6. Tilsæt til sidst rødvinseddike og sukker. Kog hældningen under konstant omrøring i yderligere 10-15 minutter, så syltesukkerets pektin begynder at virke.
7. Hæld den varme hillo på rene glas.
Nyd Paholaisenhillo med grillretter, kylling eller gedeost!
Næringsinformation pr. portion (ca. 100g):
Kalorier: 120
Fedt: 0,5 g
Kulhydrater: 28 g
Fiber: 2 g
Protein: 1 g
Sukker: 20 g

Bedømmelse: 4.97 (38 anmeldelser) ★★★★★ del