Stegt Makrel med Rødbedesalat
opskrift

En lækker stegt makrel serveret med en frisk rødbedesalat. Denne hurtige og nærende ret er den perfekte løsning til en fiskedag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

Makrel:
- 4 Atlantisk makrelfileter
- Groft havsalt
- Olie til stegning
- Citronsaft
Rødbedesalat:
- 4 kogte rødbeder
- 4 kogte faste kartofler
- ½ mellemstor gule løg
- ½ syltet agurk
- 1 dl fløde
- 3 spsk creme fraiche
- 2 spsk peberrodspasta
- 1 teskefuld eddike
- Et lille skvæt rødbedesaft

Instruktioner

1. Forbered makrel: Drys groft havsalt på skindsiden af makrelfileterne. Opvarm en stegepande meget varmt og tilsæt lidt olie. Læg fileterne på panden med skindsiden nedad og pres dem let med en spatel, indtil de sætter sig. Skru ned for varmen og steg fileterne uden at vende dem, indtil de næsten er helt lyse og skindet er sprødt. Vend fileterne kort, så kødets side er nedad, og læg dem så på et serveringsfad. Pres lidt citronsaft over.
2. Forbered rødbedesalat: Skær de kogte rødbeder, kartofler, løg og syltet agurk i ensartede tern. Pisk fløden stiv og tilsæt creme fraiche, peberrodspasta og eddike. Fortsæt med at piske, indtil blandingen er en ensartet skum. Farv skummet med et lille skvæt rødbedesaft og fold ternene ind i det. Smag til med salt og sort peber. Sæt salaten i køleskabet i cirka en time før servering.
Server den stegte makrel med rødbedesalat og nyd det lækre måltid!

Næringsindhold (pr. portion)

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.81 (3413 anmeldelser) ★★★★★ del