Stegt tunfisksalat med salatbund
opskrift

Denne lækre og sunde salat er perfekt som en let ret. Stegt tunfisk kombineret med friske salater og velsmagende tilbehør gør denne ret uforglemmelig. Forberedelsestid: 30 minutter. Serveringsstørrelse: 2 personer.
Ingredienser:
- God kvalitets olivenolie
- Et nip salt
- Et nip peber
- Egebladssalat
- Tunfilet
- Ristede pinjekerner (1 g)
- Honning (1 skefuld)
- Rucola (250 g)
- Cherrytomater (1 spsk)
- Balsamicoeddike
- Olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl salaterne i koldt vand og lad dem dryppe af i en si.
2. Riv egebladssalat og rucola på tallerkenerne.
3. Skyl cherrytomaterne og skær dem over. Tilsæt dem til salaten.
4. Krydr salaterne med et nip salt og peber.
5. Opvarm olivenolie på pande og steg tunfileterne på begge sider, indtil de er gyldne (ca. 3-4 minutter pr. side).
6. Tag tunfisken af panden og lad den hvile et øjeblik.
7. Rist pinjekernerne på en tør pande, indtil de får lidt farve.
8. Skær tunfileterne i skiver og læg dem ovenpå salaten.
9. Tilsæt de ristede pinjekerner ovenpå salaten.
10. Forbered dressingen ved at blande honning, balsamicoeddike og olivenolie. Hæld dressingen over salaten før servering.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.54 (60 anmeldelser) ★★★★★ del