Stegte kulmule og perlebygssalat
opskrift

En lækker ret med saftige kulmulefileter og en sund perlebygssalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 4 kulmulefileter
- 1 teskefuld havsalt
- 1 teskefuld rosa peber eller grøn peber
- Saft fra 1 citron
- 50 g smør
- 2 fed hvidløg
- Frisk timian
- 200 g perlebyg
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 100 g frisée salat
- 2 forårsløg
- 2 tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamico
Fremgangsmåde:
1. Del kulmulefileterne i to og krydr dem med havsalt, peber og citronsaft.
2. Smelt smørret i en pande og tilsæt de knuste hvidløg med skallen og frisk timian.
3. Steg kulmulefileterne på panden, indtil de er gennemstegte og gyldenbrune.
4. Kog perlebyggen i grøntsagsbouillon i cirka 20 minutter, indtil de er møre.
5. Hæld stegeskyen fra kulmulefileterne over perlebyggen.
6. Lav salaten ved at blande frisée salaten, forårsløg og tomater. Tilsæt olivenolie og balsamico.
7. Server kulmulefileterne med perlebygssalat og salat.
Nyd et lækkert måltid!
Næringsinformation pr. servering:
- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.02 (5455 anmeldelser) ★★★★★ del