Palsternakkapyree
opskrift

En lækker og cremet palsternakkepuré, der passer perfekt til fisk, såsom stegt gedde. Denne efterårsdelikatesse er nem at lave og tilføjer smag og næring til middagsbordet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 stk kartofler
- 400 g pastinak
- 2 stk skalotteløg
- 3 stk hvidløg
- 5 dl sødmælk
- 50 g smør
- 2 dl fløde
- 1/2 teskefuld hvid peber eller sort peber
- 1 teskefuld salt

Instruktioner:

1. Skræl kartoflerne og pastinakken. Hak skalotteløgene og hvidløget fint.
2. Smelt 25 g smør i en gryde og sautér løgene i smørret, indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt pastinakkerne og kartoflerne til gryden. Hæld mælken over og kog, indtil grøntsagerne er møre.
4. Når grøntsagerne er klar, tilsæt 25 g smør og fløden til gryden. Lad det simre ved lav varme under låg i ca. 5 minutter.
5. Purér blandingen med en stavblender, indtil den er glat. Smag til med hvid/sort peber og salt.
6. Server varm, for eksempel sammen med stegt gedde.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.9 (3353 anmeldelser) ★★★★★ del