Uunimunakas med Grøn Asparges - 45 minutter, 4 personer
opskrift

En simpel og lækker uunimunakas, hvor æg, fløde og grønne asparges forenes. Denne ret er perfekt til frokost for fire personer.

Ingredienser:

- 6 æg
- 1 dl fløde
- 500 g grønne asparges
- Et nip salt
- Et nip sort peber fra kværn
- En håndfuld frisk ramsløg (eller purløg)
- En håndfuld frisk basilikum
- En håndfuld frisk persille
- 50 g mozzarellaost, revet
- Smør til pensling af formen
- 8 skiver gravad laks
- En blanding af salatspirer

Fremgangsmåde:

1. Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen.
2. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber.
3. Hak krydderurterne fint og tilsæt dem til æggeblandingen. Rør godt rundt.
4. Skyl aspargesene og knæk den hårde ende af. Skær aspargesene i stykker på et par centimeter.
5. Smør en bageform med smør og hæld halvdelen af æggeblandingen i formen.
6. Fordel aspargesstykkernes over æggeblandingen og hæld resten af æggeblandingen ovenpå.
7. Afslut med at drysse mozzarellaosten ovenpå.
8. Bag æggekagen ved 200 grader i ca. 25-30 minutter.
9. Server med gravad laks og salatspirer.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 3 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.1 (4950 anmeldelser) ★★★★★ del