Fransk Løg Soup - Inspireret af Paul Bocuse
opskrift

En klassisk fransk løgsuppe, fyldt med smag og perfekt som en forret eller let måltid.
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store løg, skåret i tynde skiver
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld sukker
- 1,5 l hønsefond
- 1 dl hvidvin
- 1 spsk frisk timian, hakket
- Salt og peber efter smag
- 4 skiver baguette
- 150 g revet ost (f.eks. Gruyère eller Emmental)

Instruktioner:

1. Opvarm smør og olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt de skivede løg og sukker. Sauter løgene, indtil de er bløde og gyldne, ca. 25-30 minutter.
2. Tilsæt hønsefond og hvidvin til løgblandingen. Bring det i kog og skru derefter ned for varmen. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 20 minutter.
3. Krydr suppen med timian, salt og peber.
4. Rist baguetteskiverne i ovnen, indtil de er gyldne.
5. Fordel suppen i skåle, læg den ristede baguette ovenpå, og drys revet ost over. Gratiner suppen i ovnen, indtil osten er smeltet og smukt gylden.
6. Server varm.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.93 (3703 anmeldelser) ★★★★★ del