Persimonivanukas
opskrift

Lækkert og nemt persimonivanukas, der passer perfekt til juledesserten.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 6-8 portioner
Ingredienser:
- 300 g persimonpuré
- 50 g sukker
- 90 g hvedemel
- 1/4 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld natron
- 1/2 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld kanel
- En knivspids nellike
- Lidt muskatnød
- 50 g hakkede valnødder
- 2 æg
- 0,5 dl mælk
- 0,5 dl fløde
- 1 spsk honning
- 40 g smeltet smør
- (Flødeskum til servering)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 170 grader og beklæd en ca. 17 cm springform med bagepapir.
2. Skræl persimonerne og purér dem med en stavblender, indtil de er helt glatte.
3. Bland alle de tørre ingredienser (hvedemel, sukker, salt, natron, bagepulver, kanel, nellike, muskatnød) godt sammen.
4. Tilsæt alle de øvrige ingredienser (persimonpuré, æg, mælk, fløde, honning, smeltet smør) til de tørre ingredienser og pisk godt.
5. Lad dejen tykne i 10-15 minutter.
6. Hæld vaniljemassen i formen og bag i 60-70 minutter.
7. Den færdige vanilje skal være lidt svampet, men fast, og trække sig lidt væk fra formens kanter.
8. Lad vaniljen køle af og server med flødeskum og skiver af persimon.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 15 g

Bedømmelse: 4.85 (2323 anmeldelser) ★★★★★ del