Perunaletuter med Kantarellesauce
opskrift

Disse lækre perunaletuter serveres med en cremet kantarellesauce, hvilket gør dem til en perfekt ret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 8 stk. kartofler
- 1.5 dl fløde
- 2 spsk. hakket frisk persille
- 2 spsk. svampe (kantareller)
- 0.5 teskefuld madolie
- 0.25 teskefuld sort peber
- 1 dl revet ost
- Salt (efter smag)

Instruktioner:

1. Skræl og riv kartoflerne groft. Pres det overskydende væske ud af kartoffelraspen.
2. Bland kartoffelraspen med den revne ost og sort peber.
3. Varm madolien op i en pande over medium varme.
4. Form små pandekager af kartoffelraspen og steg dem på panden, indtil de er gyldne på begge sider.
5. Forbered kantarellesausen: Varm fløden op i en gryde og tilsæt de hakkede kantareller samt persille. Lad det simre ved lav varme i et par minutter.
6. Server perunaletuterne varme med kantarellesausen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energiindhold: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.18 (2006 anmeldelser) ★★★★★ del