Perunaporkkanakeitto
opskrift

Denne lækre og nærende kartoffel-gulerodssuppe er perfekt som trøstende mad på kolde dage. Den er nem og hurtig at lave, og er en fantastisk måde at udnytte friske grøntsager på.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 10 mellemstore kartofler
- 3 gulerødder
- 2 løg
- Grøntsagsbouillon (terning eller fond)
- Et lille stykke frisk ingefær
- Timian
Instruktioner:
1. Skræl kartoflerne og gulerødderne. Skær dem i små tern.
2. Hak løgene fint og riv ingefæren.
3. Læg kartoffel- og gulerodstærninger, løg, revet ingefær, timian og grøntsagsbouillon i en gryde.
4. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 20-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Blend suppen til den ønskede konsistens.
6. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 0,5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.01 (552 anmeldelser) ★★★★★ del