Peurahamburgere med Cole Slaw og Lækre Løkker
opskrift

Saftige peurahamburgere, perfekte til Superbowl-weekenden. Denne opskrift kombinerer lækre vildtpatties, friske toppings og sprøde ovnbagte kartoffelbåde.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6 hamburgere
Ingredienser:
- 600 g renset vildt kød
- ½ dl fløde
- 3 spsk rasp
- ½-1 teskefuld salt
- 1 teskefuld hele peberkorn (sort, grøn og hvid peber)
- 1 æg
- Smør/olie til stegning
- Hamburgerboller (eller hotdog-boller)
- Ketchup
- Chipotle-mayonnaise
- 1 tomat (skåret i skiver)
- Cole slaw:
- Rødkål (snittet)
- Gulerod (revet)
- Løg (hakket)
- ½ dl creme fraiche
- 1 spsk eddike
- 1 spsk sennep
- Saften af 1 lime
- Salt og sukker efter smag
- Kartoffelbåde:
- Kartofler
- Olie
- Salt
Instruktioner:
1. Hak vildtkødet til fars.
2. Bland fløde, rasp, salt og peberkorn i en skål. Tilsæt ægget og rør godt sammen.
3. Tilsæt det hakkede kød til blandingen og rør, indtil det er ensartet. Lad det hvile i cirka 30 minutter.
4. Form seks bøffer af farsen.
5. Opvarm smør/olie på en pande og steg bøfferne på begge sider, indtil de er gennemstegte.
6. Forbered cole slaw ved at blande alle ingredienserne i en skål.
7. Kog kartoflerne skåret i både i knap 10 minutter, dryp af og ryst. Læg dem på en bageplade, tilsæt olie og salt, og bag dem i ovnen ved 250 grader i cirka 30 minutter.
8. Saml hamburgere i bollerne: læg en bøf, ketchup, chipotle-mayonnaise, tomatskiver og cole slaw på.
9. Server hamburgere med kartoffelbådene.
Næringsindhold (pr. hamburger):
- Energi: 500 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 3.97 (2068 anmeldelser) ★★★★★ del