Pinsa
opskrift

En lækker og sprød italiensk pizza, perfekt til en hyggelig aften. Forberedelsestid: 1 time + 24 timer hævetid. Servering: 2 personer.
Ingredienser:
- 380 g hvedemel
- 2 spsk. rismel
- 2 spsk. kikærtemel
- 1/2 teskefuld tørgær
- 1 1/4 teskefuld salt
- 1 spsk. olivenolie
- 2.95 dl iskoldt vand
Fremgangsmåde:
1. Bland hvedemel, rismel, kikærtemel og tørgær i en stor skål.
2. Tilsæt 2.25 dl iskoldt vand, salt og olivenolie. Rør dejen sammen.
3. Tilsæt resten af vandet og ælt dejen i hånden eller med en køkkenmaskine i ca. 15 minutter, indtil dejen er glat og elastisk.
4. Læg dejen i en olie-smurt skål, dæk med plastfolie og sæt den i køleskabet for at fermentere i mindst 24 timer, men op til 3 dage.
5. Tag dejen ud af køleskabet og del den i to. Lad dejen hæve i et varmt sted i et par timer.
6. Form dejen til en tynd oval plade med fingrene. Tilsæt olivenolie, pizzakrydderi og paprika på toppen.
7. Lad dejen hvile et øjeblik, og forvarm ovnen til 220 grader.
8. Bag pinsaen i ovnen i 12-15 minutter, indtil overfladen er sprød og gyldenbrun.
9. Server med blot krydderier eller tilsæt ønskede toppings som pesto, cherrytomater, fetaost eller parmesan.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 400 kcal, Protein: 12 g, Kulhydrater: 75 g, Fedt: 10 g, Fiber: 5 g.

Bedømmelse: 3.06 (1679 anmeldelser) ★★★★★ del