Gulerodssuppe med kyllingefilet
opskrift

Denne suppe er let og lækker, og den bliver mere mættende med kyllingefileterne. Denne kombination er også perfekt for dem, der kan lide kød i deres mad.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 5 portioner

Ingredienser:

- 500 g skrællede gulerødder
- 250 g skrællede kartofler
- 70 g løg
- 1 kyllingebouillonterning (eller grøntsags)
- 2 teskefulde oyster sauce (Blue Dragon)
- 60 g naturel flødeost (5%, Linessa, Lidl)
- ca. 8 dl vand (juster efter behov)
- 4-5 kyllingefiletter
- jomfruolivenolie
- sesamolie
- gurkemeje
- salt
- sort peber
- timian

Instruktioner:

1. Hak gulerødder, kartofler og løg. Læg dem i en gryde og hæld vand over. Tilsæt bouillonterningen og kog, indtil grøntsagerne er møre.
2. Tilsæt flødeosten og oyster sauce. Blend suppen med en stavblender. Krydr med cayennepeber, sort peber, salt og evt. stevia til sødning.
3. Steg kyllingefileterne i olie ved middel varme, vend dem og krydr med gurkemeje, salt, sort peber og timian. Steg indtil de er gennemstegte.
4. Skær de stegte fileter i små stykker og tilsæt dem til suppen. Server varm.
Næringsindhold pr. portion (ca. 3 dl):
- Energi: ca. 90 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.75 (1863 anmeldelser) ★★★★★ del