Rødbedeis
opskrift

En lækker og unik rødbedeis, der vil overraske med sin smagsoplevelse. Perfekt som dessert eller serveret med blåskimmelost.
Valgetid: 1 time + frysetid
Annosmængde: 4 personer
INGREDIENSER:
- 150 g (3 stk) rødbeder
- 4 stk æggeblommer
- 1 dl sukker
- 1/4 teskefuld salt
- 3,5 dl sødmælk
- 4 dl flødeskum
- 2 teskefulde æblecidereddike
FORBEREDELSE:
1. Skræl rødbederne og skær dem i små stykker.
2. Læg rødbederne, 1/2 dl vand og sukker i en gryde. Kog ved lav varme i 20-25 minutter.
3. Pisk æggeblommerne, 1/2 dl sukker og salt sammen til en tyk masse.
4. Tag gryden af varmen og purér rødbederne med en stavblender.
5. Tilsæt mælken og varm blandingen op til lige under kogepunktet, så overfladen begynder at boble. Si blandingen i en skål.
6. Hæld den varme rødbede-blanding i ægge-sukker-blandingen, mens du konstant pisker.
7. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm op, indtil den tykner.
8. Tag gryden af varmen og tilsæt æblecidereddiken. Afkøl blandingen i et vandbad og tilsæt fløden.
9. Sæt blandingen i køleskabet for at køle og stabilisere i et par timer.
10. Hæld blandingen i en ismaskine og følg maskinens anvisninger for at lave is.
11. Hæld den færdige is i en beholder, der har været i fryseren, og luk beholderen tæt. Sæt den i fryseren i et par timer.
12. Server isen, for eksempel med blåskimmelost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 18 g

Bedømmelse: 4.31 (5515 anmeldelser) ★★★★★ del