Punajuurilaatikko
opskrift

Denne lækre rødbedegratin er fyldt med smag og farve. Den er perfekt som tilbehør eller hovedret i en vegetarisk kost.
Valgetid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 700 g revne rødbeder
- 2 hakkede løg
- 2-3 hakkede hvidløg
- 1,5 dl semulje
- 2 æg
- 6 dl mælk (hylamælk eller mælkedrik)
- 1,5 teskefuld salt
- ½ teskefuld tørret basilikum
- ½ teskefuld hvid peber
- Rasp til toppen

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Bland i en skål de revne rødbeder, hakkede løg og semulje.
3. Hæld blandingen i en smurt bageform.
4. Slå æggene ud i en anden skål, tilsæt mælk, salt, basilikum og hvid peber. Rør godt sammen.
5. Hæld den krydret æggeblanding over rødbede-blandingen.
6. Drys rasp over toppen.
7. Bag i ovnen i ca. 45-50 minutter, indtil toppen er smukt gyldenbrun.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 220 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 6 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.28 (2961 anmeldelser) ★★★★★ del