Punajuuripiirakka
opskrift

En lækker punajuuripiirakka, perfekt til både hverdag og fest. Den bløde dej kombineret med en velsmagende fyld af rødbeder og løg giver en sand smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 1 time 10 minutter
Antal portioner: 6-8 portioner
Ingredienser:
- 380 g frossen tærtebund
- 1 rødløg, hakket
- 4 store rødbeder, kogte og skrællede
- 1 teskefuld salt
- Stødt sort peber efter smag
- 1 teskefuld rosmarin
- 1 teskefuld honning
- 50 g smøreost
- 3 æg
- 2 dl creme fraiche
- Næsten 1 dl bulgarsk yoghurt
- Græskarkerner til topping
- En klat smør til at sautere løget
Fremgangsmåde:
1. Lad den frosne tærtebund tø op i cirka en time.
2. Fordel dejen i en springform (24 cm) og forbag i en 200 grader varm luftovn i 10 minutter.
3. Kog rødbederne i saltet vand indtil de er møre, lad dem køle af. Skræl og skær dem i små stykker.
4. Hak rødløget og sautér det i smør på panden.
5. Bland rødløg og rødbeder sammen. Krydr blandingen med salt, sort peber, rosmarin og honning.
6. Bland creme fraiche, yoghurt, smøreost og æg sammen til en ensartet masse. Tilsæt rødbede-blandingen.
7. Hæld fyldet i den forbagte tærtebund og drys græskarkerner over.
8. Bag i ovnen ved 225 grader i cirka 25 minutter, indtil overfladen er smuk gyldenbrun.
9. Lad tærten køle af, inden du fjerner den fra formen.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.71 (5307 anmeldelser) ★★★★★ del