Punaviinikastike
opskrift

Punaviinikastike er den perfekte ledsager til ristede lammekoteletter. Denne lækre sauce får sin smag fra timian og rosmarin.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl rødvin
- 1 dl oksefond
- 1 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk timian, finthakket
- 1 spsk frisk rosmarin, finthakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie og smør i en pande over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og svits det, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og svits i endnu et minut.
3. Hæld rødvin og oksefond i panden. Bring blandingen i kog og sænk derefter varmen. Lad saucen simre i ca. 10 minutter, indtil den er lidt tykkere.
4. Tilsæt timian og rosmarin, og krydr med salt og peber. Lad saucen simre i et par minutter mere.
5. Server saucen varm over de ristede lammekoteletter.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 150 kcal
Protein: 2 g
Kulhydrater: 4 g
Fedt: 14 g
Fiber: 0 g

Bedømmelse: 3.23 (4816 anmeldelser) ★★★★★ del