Ragukastike med Polenta
opskrift

En lækker ret, der udnytter rester af lammekød. Denne ret er fyldt med smag og er perfekt sammen med polenta.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pulled lam
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Salt og peber efter smag
- 200 g polenta
- 800 ml vand eller grøntsagsbouillon
- Revet parmesanost til servering

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en pande og tilsæt det hakkede løg. Sauter løget, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Tilsæt pulled lam til panden og rør rundt. Steg i et par minutter, indtil kødet er varmt.
4. Hæld de hakkede tomater i panden og tilsæt oregano, basilikum, salt og peber. Rør godt rundt og lad saucen simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter.
5. Kog samtidig polenta: Kog vand eller grøntsagsbouillon i en gryde. Tilsæt salt og hæld polentaen i lidt ad gangen, mens du rører. Kog i ca. 5-7 minutter, eller indtil polentaen er blevet tykkere.
6. Server ragukastiken ovenpå polentaen og drys med revet parmesanost.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.15 (4818 anmeldelser) ★★★★★ del