Raparperimuffins
opskrift

Raparperimuffins er en lækker og saftig bagværk, der bringer sommerens smage frem. Disse muffins kan nydes med kaffe eller serveres som dessert.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 2,5 dl hvedemel
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld bagepulver
- 0,5 teskefuld natron
- 0,5 teskefuld salt
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 dl mælk
- 1 dl olie
- 1 æg
- 2 dl hakket rabarber
- (valgfrit) 0,5 dl nødder eller chokoladechips

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør muffinsformen eller brug papirforme.
2. Bland de tørre ingredienser i en stor skål: hvedemel, sukker, bagepulver, natron, salt og vaniljesukker.
3. I en anden skål, bland mælk, olie og æg. Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser og rør forsigtigt, indtil dejen lige er blandet.
4. Tilsæt den hakkede rabarber (og nødder eller chokoladechips, hvis ønskes) til dejen og rør forsigtigt.
5. Fordel dejen i muffinsformene, så de fyldes ca. 2/3.
6. Bag i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte. Tjek om de er færdige med en tandstik.
7. Lad muffinsene køle af i et par minutter, inden de serveres.
Næringsindhold pr. muffin:
Kalorier: 180 kcal
Protein: 2 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 8 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.4 (3731 anmeldelser) ★★★★★ del