Raparperipiiras og Raparperimimosa
opskrift

Beskrivelse: En lækker raparperpiiras kombineret med en forfriskende raparperimimosa. Perfekt til dessert eller brunch.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

Hapanolutmehustetut raparperit:
- 10-12 stængler raparber
- 1 dl sukker
- 1 dl sur, usødet sodavand
Raparperipiiras:
- 1 dl yoghurt
- 70 g blødt smør, stuetemperatur
- 3 dl mel
- 1,5 teskefulde bagepulver
- 1 dl sukker
- En lille smule salt
- Spiselige blomster eller flormelis til pynt
Raparperimimosa:
- Oliven-raparberlage
- Usødet sodavand

Instruktioner:

1. Hapanolutmehustetut raparperit:
- Vask raparberne og skær dem i stykker.
- Læg raparberne i en gryde sammen med sukker og sodavand.
- Kog op og lad det simre i et kort øjeblik, indtil raparberne er møre, men stadig holder formen.
- Lad det køle af og hæld væsken over i en anden skål.
2. Raparperipiiras:
- Smuldr mel, bagepulver, smør og yoghurt sammen.
- Form dejen til en kugle og sæt den i køleskabet i kort tid.
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Smør eller læg bagepapir i en støbejernsform eller kageform.
- Tag 2/3 af dejen og fordel den i bunden af formen.
- Læg de syltede raparber ovenpå.
- Rul resten af dejen til tynde "strimler" og læg dem over tærten.
- Bag i ovnen i 12-17 minutter, indtil overfladen er gylden.
- Vend tærten ud på et fad ved stuetemperatur, pynt og server straks.
3. Raparperimimosa:
- Køl ingredienserne ned.
- Hæld 2-3 cl af raparberlagen i bunden af et glas og fyld op med sodavand.
- Pynt med en spiselig blomst eller et stykke raparber.
Nyd den lækre raparperipiiras og den forfriskende raparperimimosa!

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 250
- Protein: 4 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 38 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.29 (1970 anmeldelser) ★★★★★ del