Rautapadassa haudutetut karitsanpotkat
opskrift

En lækker og fyldig ret, der tilberedes langsomt i ovnen. Denne opskrift fremhæver lammesafts saftighed og lækre aromaer med rødvin og krydderier.
- Val preparationstid: 5 timer (inklusive simren)
- Antal portioner: 4

Ingredienser

- 4 karitsanpotker
- 2 løg
- 6 fed hvidløg
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 2 glas rødvin
- (vand)
- 1 kanelstang
- et par timiankviste
- et par laurbærblade
- et nip sukker
- salt
- sort peber

Instruktioner

1. Tør eventuelle knogleskår af potkerne med køkkenrulle og drys med salt og peber. Skræl hvidløgsfeddene og skær løgene i flere stykker. Læg dem i bunden af en ovnfast gryde eller bagefad.
2. Hæld vin og hakkede tomater over. Drys sukker og krydr med salt, peber, laurbærblade og kanelstang. Læg potkerne i gryden, så de er delvist dækket (tilsæt vand om nødvendigt).
3. Bag potkerne i en 200 grader varm luftovn i ca. en halv time, indtil de får lidt farve. Vend potkerne og lad dem være i den varme ovn i yderligere cirka ti minutter.
4. Sænk temperaturen til omkring 130 grader og lad potkerne simre i cirka fire timer, mens du vender dem et par gange under bagningen.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 620 kcal
- Protein: 45 g
- Fedt: 38 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.67 (4389 anmeldelser) ★★★★★ del