Raviolo da Recco a Camogli
opskrift

En lækker, ostefyldt pasta, der minder om den traditionelle genovesiske focaccia. Denne opskrift tager dig med på en smagsrejse til Italien!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g hvedemel
- 2 æg
- 200 g ricotta ost
- 100 g mozzarella ost
- 50 g parmesanost, revet
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. basilikum) til pynt

Fremgangsmåde:

1. Bland hvedemelet og saltet i en skål. Lav en fordybning i midten og tilsæt æggene.
2. Ælt dejen, indtil den er glat og elastisk, cirka 10 minutter. Lad dejen hvile i 30 minutter dækket til.
3. Bland ricotta, mozzarella, parmesan, salt og peber i en skål.
4. Udrul dejen til tynde plader. Skær cirkler ud af pladerne.
5. Læg fyld på hver anden cirkel og dæk med en anden cirkel. Tryk kanterne sammen for at forsegle.
6. Varm olivenolien på en pande og steg ravioliene gyldne på begge sider.
7. Server med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.67 (233 anmeldelser) ★★★★★ del