Sahramirisotto
opskrift

En lækker og farverig ret, der bringer forårsglæde og smag til tallerkenen. Denne risotto er en perfekt kombination af røget skinke, majs og purløg, og den er nem at lave med hvidvin eller æblecider.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dl risottoris
- 1 løg, finthakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl hvidvin eller tør æblecider
- 5 dl kyllingefond
- 1 dl majs
- 100 g røget skinke, i tern
- 1/2 dl frisk purløg, hakket
- 1/2 g safran
- Salt og sort peber efter smag
- Parmesanost til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde og svits det finthakkede løg, indtil det er blødt.
2. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene er let gennemsigtige.
3. Hæld hvidvinen eller æblecideren i og lad det trænge ind i risene.
4. Tilsæt kyllingefond lidt ad gangen, cirka 1 dl ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt også safran.
5. Når risene næsten er møre, tilsæt majs og røget skinke. Rør godt.
6. Fortsæt med at tilberede, indtil risottoen er blød, men stadig har bid. Smag til med salt og sort peber.
7. Tag risottoen af varmen og rør den friske purløg i.
8. Server varm med revet parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 420 kcal
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.62 (2023 anmeldelser) ★★★★★ del