Savulohifyldte bagels
opskrift

Savulohifyldte bagels er lækre, donutformede bagværk, der giver en saftig og nærende mulighed til morgenmad eller frokost. Bagels koges inden bagning, hvilket gør dem særligt velsmagende og seje.
Forberedelsestid: 2 timer 30 minutter
Antal portioner: 10 bagels

Ingredienser

- 3,5 teskefulde tørgær
- 4,5 dl vand
- 3 spiseskefulde muscovadosukker
- 3 spiseskefulde sirup
- 1,5 teskefulde salt
- 3 spiseskefulde sesamfrø
- 6,5 dl hvedemel
- 4 dl rugmel
Fyld:
- 200 g varmrøget laks
- Frisk spinat
- 2 hårdkogte æg
- 2-3 spiseskefulde flødeost
- Purløg
- Salt
- Peber
- 1/4 fennikel
- Et stykke agurk
- 2 spiseskefulde skyr
- 1 teskefuld citronsaft

Instruktioner

1. Tilsæt tørgæren til vandet og rør muscovadosukker, sirup, salt, sesamfrø, hvedemel og rugmel i. Ælt dejen, indtil den er smidig. Lad dejen hæve i to timer.
2. Form dejen til 10 kugler og lav et hul i midten. Lad dem hæve i yderligere 15 minutter.
3. Kog vand i en gryde og tilsæt 2 spiseskefulde sirup. Kog bagels i vandet i cirka 30 sekunder på hver side. Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir og drys med sesamfrø.
4. Bag bagels ved 260 grader i 5 minutter, sænk temperaturen til 175 grader og bag i yderligere 10-15 minutter.
5. Forbered fyldet: hak den varmrøgede laks og skyl spinaten. Mos de hårdkogte æg og bland dem med flødeosten og finthakket purløg. Tilsæt salt og peber.
6. Hak fenniklen og agurken, og bland dem med skyr, citronsaft, salt og peber.
7. Skær bagelsene over og rist dem hvis ønskes. Fyld den nederste halvdel af bagelen med fennikel-agurkesalat, æggecreme, spinat og stykker af varmrøget laks. Læg toppen på og nyd!
Næringsindhold (pr. bagel):
Kalorier: 230 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 33 g
Fedt: 7 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.24 (29 anmeldelser) ★★★★★ del