Setsuuri - Traditionelt Julebrød
opskrift

Setsuuri er et traditionelt finsk julebrød, der kombinerer sødme og syrlighed. Dette brød dufter af jul og smager bedst, når det er friskt.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 1 stort brød eller 2 små

Ingredienser:

- 0,5 l kærnemælk
- 0,25 g gær (0,5 blokke)
- 1 dl sirup
- 1 spsk pomeransskal
- 1 spsk hele kommenfrø
- 0,5 spsk salt
- 6 dl rugmel
- 6 dl hvedemel
- 1 dl rosiner
Til pensling:
- 1 dl vand
- 1 spsk sirup

Instruktioner:

1. Knus kommenfrøene groft i en morter.
2. Kog sirup, pomeransskal og kommenfrø sammen.
3. Bland den varme sirup i kærnemælken for at opvarme den.
4. Tilsæt gær og salt til den håndvarme kærnemælk. Når gæren er opløst, tilsæt rugmelet med en træske.
5. Lad dejen stå et varmt, trækfrit sted dækket med et klæde i cirka en time, rør i den ind imellem.
6. Tilsæt rosinerne og gradvist hvedemelet. Ælt dejen grundigt.
7. Drys lidt mel over dejklumpen og lad den hæve i en halv time.
8. Form dejen til et stort rundt eller aflange brød eller to små brød.
9. Læg brødet på bagepapir, dæk med et klæde og lad det hæve i 15 minutter.
10. Lav nogle snit i brødets overflade med en skarp kniv og pensl brødet med vand-sirup blandingen.
11. Bag brødet i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 50 minutter. Pensl brødet et par gange under bagningen.
12. Brødet er færdigt, når det lyder hult, når du banker på bunden.
Næringsindhold (1 skive, ca. 50 g):
- Energi: 130 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,2 g
God fornøjelse med juleforberedelserne!

Bedømmelse: 3.96 (160 anmeldelser) ★★★★★ del