Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der nemt kan laves. Perfekt til en hverdagsmiddag eller en festlig anretning.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dl risottoris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 dl hvidvin (valgfri)
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Sauter hakket løg og hvidløg i olivenolie over medium varme, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede svampe og steg, indtil de er let tilberedte.
3. Tilsæt risottoris og rør godt, indtil risen er skinnende.
4. Hæld hvidvinen (hvis du bruger det) i blandingen og lad det fordampe.
5. Tilsæt varm grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, rør og lad væsken blive absorberet, før du tilsætter næste skefuld. Gentag indtil risen er al dente.
6. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og sort peber.
7. Lad risottoen hvile et øjeblik under låg. Server med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.58 (4594 anmeldelser) ★★★★★ del