Sieneragout med tørrede og friske svampe
opskrift

Denne lækre svamperagout kombinerer smagen af tørrede og friske svampe, hvilket skaber en fyldig og aromatisk ret, der passer perfekt til pasta eller ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g tørrede svampe (f.eks. trattkantareller eller kantareller)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller portobello)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde eller havremælk
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Læg de tørrede svampe i varmt vand i ca. 15 minutter. Dræn og gem blødlægningsvandet.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien op på en pande, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de friske svampe, og steg dem, indtil de er møre.
5. Tilsæt de drænede tørrede svampe, og rør godt.
6. Hæld grøntsagsbouillon og blødlægningsvand på panden. Lad det simre ved svag varme i ca. 5 minutter.
7. Tilsæt fløde eller havremælk, timian, salt og peber. Rør rundt, og lad det simre i et par minutter mere.
8. Server den varme ret med pasta eller ris, og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 16 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.45 (3142 anmeldelser) ★★★★★ del