Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og giver tid til, at smagene kan udvikle sig.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l hønsefond
- 200 g friske svampe (f.eks. kantareller eller champignon)
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesan (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm hønsefonden i en gryde og hold den varm.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i mundrette stykker.
3. Smelt smørret i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg dem i et par minutter, indtil de er møre.
5. Tilsæt risottoris og rør godt rundt, så risene optager smagene.
6. Hæld hvidvinen i og lad den fordampe.
7. Tilsæt hønsefond lidt ad gangen, mens du rører, indtil væsken er absorberet af risene. Fortsæt indtil risene er al dente (ca. 18-20 minutter).
8. Tag risottoen af varmen, tilsæt den revne parmesan og smag til med salt og peber.
9. Lad risottoen hvile et øjeblik før servering. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 420 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.26 (3727 anmeldelser) ★★★★★ del