Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grønne Bønner (20 min, 4 personer)
opskrift

En lækker og sund ret, der kombinerer saftige kyllingefrikadeller med sprøde kartofler og friske grønne bønner.
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 æg
- Salt og peber
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g grønne bønner, trimmede
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand i ca. 10 minutter, indtil de er møre.
2. Imens, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, æg, salt og peber i en skål. Form farsen til små frikadeller.
3. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Kog de grønne bønner i en anden gryde med letsaltet vand i ca. 5 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
5. Dræn kartoflerne og bønnerne. Server frikadellerne med kartoflerne og de grønne bønner. Pynt med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.53 (2551 anmeldelser) ★★★★★ del