Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer perfekt til hverdag eller fest. Denne opskrift er nem at lave og en fantastisk måde at udnytte sæsonens svampe.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene dækkes af olie.
5. Hæld vinen i gryden og lad den fordampe, indtil den næsten er helt absorberet af risene.
6. Tilsæt varm grøntsagsfond en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er absorberet.
7. Fortsæt denne proces i cirka 20 minutter, indtil risene er al dente.
8. Tag gryden af varmen og rør parmesanosten i. Krydr med salt og peber.
9. Server straks med frisk persille som pynt.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.84 (2124 anmeldelser) ★★★★★ del