Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og tager kun cirka 30 minutter. Antal portioner: 4.
Forberedelsestid: ca. 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm grøntsagsfonden i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg. Sauter dem i smør i en stor pande over medium varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg, indtil væsken fordamper, og svampene får lidt farve.
4. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene er dækket af smørret.
5. Hæld hvidvinen på panden og rør, indtil væsken næsten er helt fordampet.
6. Tilsæt grøntsagsfond en skefuld ad gangen til risene, rør konstant og vent, indtil væsken er absorberet, før du tilsætter den næste skefuld.
7. Fortsæt denne proces, indtil risene er møre, men stadig al dente (ca. 18-20 minutter).
8. Tag retten af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 52 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.11 (5559 anmeldelser) ★★★★★ del