Citrontätsjælkage
opskrift

En frisk og lækker citrontætsjælkage, der er perfekt til festbordet. Denne kage er inspireret af en elsket bedstemor og bringer smukke minder med sig.
Forberedelsestid: 2 timer + afkølingstid
Antal portioner: 15 personer

Ingredienser:

- Kagebund:
- 8 æg
- 3 dl sukker
- 2 dl hvedemel
- 2 dl kartoffelmel
- 2 teskefulde bagepulver
- Citrontopping:
- 5 økologiske citroner
- 4 dl vand
- 3 dl sukker
- 2 spsk smør
- 2 æggeblommer
- 4 spsk kartoffelmel
- Syrup:
- 1 dl cognac
- 3 dl vand eller mild citronsaft
- (1 dl sukker)
- Topping:
- 3 dl flødeskum
- 50 g mørk chokolade, revet
- 1 pakke (100 g) ananaskirsebær

Instruktioner:

1. Forbered citrontoppingen:
- Riv citronskallen, pres saften ud, og riv frugtkødet. Bland citronskal, saft, frugtkød, sukker, smør og vand i en gryde. Opvarm blandingen under omrøring med et piskeris.
- Tilsæt æggeblommen og kartoffelmelet sigtet igennem. Når blandingen begynder at boble og tykner, lad den køle af.
2. Forbered syrupen:
- Kog vandet, sukkeret og cognacen. Lad det køle af.
3. Bag kagebunden:
- Pisk æggene og sukkeret til en luftig masse. Tilsæt forsigtigt melet og bagepulveret. Hæld dejen i en smurt form og bag ved 175°C i ca. 30-35 minutter. Lad den køle af.
4. Saml kagen:
- Skær kagebunden i tre lag. Læg det første lag på et serveringsfad og drys med cognac-sirup. Fordel rigeligt med citrontopping ovenpå. Gentag med de øvrige lag.
5. Afslut kagen:
- Drys også det øverste lag med sirup og læg det ovenpå kagen. Pisk fløden til skum og fordel den over kagen og langs kanterne. Riv den mørke chokolade over kagen og pynt med ananaskirsebær.
6. Lad kagen trække:
- Lad kagen trække i køleskabet inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 3.53 (2616 anmeldelser) ★★★★★ del