Sommersalat
opskrift

Sommersalat er en frisk og lækker ret, perfekt til varme sommerdage. Salaten er fyldt med sommerens smag og farver, og den er ideel som tilbehør til grillretter eller som en let hovedret.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 avokado
- 100 g fetaost
- 50 g rucola
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Vask og halver cherrytomaterne.
2. Skræl og skær agurken i små tern.
3. Fjern frøene fra peberfrugten og skær den i strimler.
4. Skær avokadoen i halve, fjern stenen og skær frugten i skiver.
5. Smuldre fetaosten.
6. Foren alle ingredienserne i en stor skål.
7. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten.
8. Vend forsigtigt og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4 (2720 anmeldelser) ★★★★★ del